Montegrande Inmobiliaria SPA
Boragó
El Restaurante Boragó, fundado en 2006 por el chef Rodolfo Guzmán, es una de las expresiones más representativas de la alta cocina chilena contemporánea. Su propuesta se basa en rescatar los sabores, ingredientes y tradiciones del territorio, trabajando directamente con comunidades locales, recolectores y pequeños productores de todo Chile.
Ubicado en la comuna de Vitacura, Boragó ofrece una experiencia gastronómica que va más allá del plato. Cada menú —como el célebre “Endémica”— es una narrativa que recorre el país a través de sus ecosistemas: desde los hielos del sur hasta el desierto del norte. Los comensales descubren ingredientes únicos, muchos de ellos poco conocidos incluso en Chile, como el changle, la nalca o el piñón.
El restaurante ha sido reconocido por su compromiso con la sostenibilidad, la investigación y la innovación culinaria, convirtiéndose en un referente mundial. En múltiples ocasiones ha sido incluido en The World’s 50 Best Restaurants, siendo el primer restaurante chileno en alcanzar un puesto destacado en este prestigioso ranking.
El espacio, minimalista y elegante, complementa la experiencia con un ambiente íntimo y una atención centrada en el detalle. Cada plato es una exploración sensorial que celebra la biodiversidad y la identidad chilena desde una mirada contemporánea.
• Se recomienda reservar con anticipación a través de su sitio web oficial.
• Las experiencias gastronómicas suelen durar entre 2 y 3 horas.
• Opción de maridaje con vinos y destilados nacionales cuidadosamente seleccionados.